白菜猪肉炖粉条可以加什么(白菜猪肉炖粉条放什么调料)

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白菜猪肉炖粉条的步骤，是先放白菜再放猪肉，然后放粉条吗？

猪肉白菜炖粉条是一道再普通不过的北方菜，尤其是在秋冬天寒冷的天气里，一大碗猪肉白菜炖粉条端上桌，冒着热气腾腾的热气，有一种发自内心的幸福感。

同一道菜每一家有自己不同的做法，也就成就了不同的味道，不管是谁因为从小吃惯了自己家的菜，习惯了这个味道，总会觉得自己家的菜是最好吃的，我也一样。我家做这道菜除了猪肉、白菜、粉条，我还喜欢放上豆腐，尤其是卤水豆腐，只是现在也已经不太好买了，不过还好，在超市有一种柴锅豆腐可以代替，而且味道上也差不太多。放上豆腐的菜不但口感上更充实而且也更加营养了，天冷的时候，冬储大白菜也上市了，这时的白菜口感更细腻更好吃，我经常喜欢炖上一锅，咕嘟咕嘟上桌后，没一会儿三个人就会吃的一干二净，因为实在是太好吃了。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。白菜中含有丰富的纤维素，能起到护肠排毒的功效。豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。粉条富含碳水化合物和膳食纤维，能让整道菜增色不少。天气越冷越馋这道菜，喜欢吃炖菜的你一定不要错过！

制作方法

配料：白菜，豆腐，粉条，猪五花肉，蒜，葱，生抽，盐，五香粉，香油

制作方法：

1、 猪五花肉切成片

2、 大葱切碎，大蒜切片

3、 大白菜切斜片，白菜帮和叶子分开放，粉条洗净，用温水泡软

4、 豆腐冲洗后切块

5、 锅内放入稍多的植物油，放入葱花、大蒜炒出香味，尤其是葱花一定要炒的有些发黄，散发出焦香，这样炒出的菜会有特殊的香味，放少许五香粉，再放入猪肉翻炒均匀至变色，放入生抽翻炒

6、 放入白菜帮进行翻炒变软，大概2分钟后放入白菜叶继续翻炒2分钟，让白菜充分吸收到油分和肉及调味的香味，成熟后的白菜还会口感更好，滋味更润

7、 放豆腐及粉条，再加一小炒勺的开水，放入适量的盐，然后盖上锅盖炖大概十分钟，在中间要翻炒两次，让各种食材均匀受热。

8、 十分钟后菜熟了，汤汁也基本收得差不多了，关火淋入香油

9、出锅

【我的小贴士】炒菜过程中的水切记不要放多，因为白菜在加热过程中还会出很多的水分，如果水多了，汤也会多，出来的菜不太好吃，另外，切记主食要多配些，因为实在是很下饭。

这道菜有着比较明显的地域特色，长江以北做的多，而且是冬天菜。大冷的天气，刚出笼的馒头或刚出锅的米饭，就着热腾腾的白菜猪肉炖粉条子，过瘾。

白菜猪肉炖粉条，是一道很普通的家常菜，越往北越做着多，到了东北，几乎成了漫长冬季当家菜，隔三差五都要做来大吃一顿。

作为家常菜，各家做法都有不同，形成了不同的家庭味道，把自家的味道深深刻进记忆里，一辈子忘不掉。只是这些不同没有根本区别，做法比较通用，都是大三样，猪肉、大白菜和粉条，调味料就葱姜蒜盐，讲究点的给到生抽甜酒，口味重的再加进辣椒和八角花椒等香料。

本题的答案也是没有悬念。猪肉切厚片或薄丁。五花肉比较好，其他部位的肉也行，只要保证有足够的油，这道菜多油是特色，才香。然后锅里煸肉，肉面有焦黄出油时给葱段、姜片、辣椒段继续炒到出香。加甜酒、生抽和盐，加开水大约是肉的3倍，盖盖中火焖40分钟。开盖加入大白菜，随后放进泡发好的粉条。等到大白菜断生，粉条透明，就关火起锅，给胡椒碎调味，香葱段或蒜苗点缀提香。

娟子来为大家分享这道白菜猪肉炖粉条的做法，希望大家喜欢；

白菜、粉条、五花肉、葱姜、老抽、盐、花椒粉

1；白菜洗净撕块，粉条放水里泡软，五花肉切片，葱切花，姜切丝

2；锅中放油烧热，下五花肉翻炒，炒至五花变色出油

3；放入葱姜爆香，倒入白菜翻炒

4；大白菜炒软后，放入粉条翻炒，倒入少许老抽翻炒，炒至粉条炒软

5；白菜和粉条都炒软后，加适量清水，加入盐，花椒粉，翻拌均匀

6；炖至白菜熟透，粉条熟透，即可出锅

您觉得这样炖的粉条如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

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