重庆九宫格火锅正确吃法(重庆好吃的九宫格火锅)

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外地人在重庆吃九宫格火锅，做过哪些“外行”的事？

本来就是这样的，除了鸭肠毛肚以外，其他的只管倒进去煮就是了。你居然以为九宫格是有特别吃法的，看来火锅还是吃少了。莫听老板瞎忽悠，吃个火锅哪来那么多讲究，九宫格是个噱头而已，重庆历史上的九宫格也只是为了不认识的人拼着一起吃同一个锅底而已。

外地人在重庆吃九宫格火锅，做过哪些“外行”的事？

在重庆吃老火锅，大家首选的就是九宫格，不过一些外地游客在吃九宫格的时候却不知道该怎么放菜，其实吃九宫格火锅大有讲究，中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品；

之前在重庆吃火锅的时候遇到一桌比较奇特的食客，吃九宫格火锅的时候喊服务员将格子取掉，原因也很简单，就是说吃火锅的时候有格子不好捞菜。不过对于火锅爱好者，有各自其实可以更好的将食物分类。

还有一次听到朋友说，他们第一次吃火锅的时候将所有的菜都放进去，那不是放，而是倒！上来一盘菜，倒进去一盘！基本是锅里满的，盘子都是空的。

当然，吃火锅的时候还可能会遇到一些比较搞笑的事情，你们在吃火锅的时候都遇到哪些奇葩又好笑的囧事呢？欢迎在评论下留言

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九宫格不是最早的重庆火锅的樣子，最早的是船工纤夫吃的那种，根本没有什么讲究，就是一锅全煮。发展到后来开店也没有专门的火锅馆，就饭店里面给客人上一锅单独的小锅客人自己煮，也没有现在那些油碟什么的。九宫格出现基本上是上世纪80-90年代了，原因说白了就是因为店面小，没那么多桌子，出现拼桌拼锅的情况。这些讲究也是我们所谓的“穷讲究”，本来就没那一说。

不过有一个共识就是：毛肚、鸭肠一定要拿筷子夹起过烫，不能直接一盘倒下去煮；腰花腰片最好吃“干油碟”；先烫荤菜后煮素菜；最后最最最最最最最最关键的一点：不要拿冰下去吸油！！！这么做的话会被老板轰出店外！并受众食客鄙视唾骂2h

以上是一个地道重庆土著的发言

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