顺德潮汕旅游攻略(顺德和潮汕区别？)

本篇文章给大家谈谈顺德潮汕旅游攻略，以及顺德和潮汕区别？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 横县顺德潮汕鱼生区别？
2. 顺德蒸排骨？
3. 顺德潮哥煎焗排骨做法？
4. 顺德和潮汕区别？
5. 顺德富豪和潮汕富豪哪个厉害？

横县顺德潮汕鱼生区别？

（1）放血不同

制作鱼生第一步是要放血，顺德鱼生传统的做法是，将鲜活的鱼尾巴斩掉，放入水池中游荡令其血水流完为止，但是这种做法比较慢。一些酒楼食肆为了提高效率，则想到一种更快的放血方法，先将鱼尾巴斩掉再用针管在喉咙血管处插入冲水，这种方法鱼肉虽晶莹透白，但同时鱼鲜味也流失、口感也不爽脆了，等同于灌水牛肉。

而广西的横县鱼生放血则是干放，是不需冲水、不需游水的做法。只需将鱼尾巴斩断，然后用吊着让鱼血从尾巴处流出，所以切出来的鱼肉是红红的，并不像顺德鱼生那么晶莹剔透，但是鲜美程度要比顺德鱼生更好。

（2）做法不同

顺德鱼生不仅要血液冲干净，还要将鱼红肉（也称鱼瘦肉）去干净，而横县鱼生则不需要去得那么干净，只需去皮、去腩骨切薄即可。

（3）配料不同

顺德鱼生的配料有：姜丝、京葱丝、洋葱丝、酸荞头、炸花生、炸芋丝、红萝卜丝、柠檬丝等……

而横县鱼生则多了紫苏叶、薄荷叶、木瓜丝等……

顺德蒸排骨？

食材：排骨500克，姜1块，小葱2根，胡椒粉1克，蒸鱼豉油1汤匙，白醋1汤匙。

?做法

1.排骨中放入盐1勺、白醋1勺清水适量抓洗，洗净沥干。

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2.姜切丝。

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3.小葱切葱花。

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4.排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺，姜丝拌匀，腌制20分钟。

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5.放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。

顺德潮哥煎焗排骨做法？

顺德煎焗排骨是一道经典的潮汕菜肴，做法如下：

材料：

排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、酱油、红糟、盐、味精、水淀粉。

做法：

1.排骨洗净切块，加入切丝的姜、葱段，加入适量的水淀粉抓匀，再加入适量的料酒腌制30分钟左右；

2.将腌制好的排骨放入锅中炒至两面金黄色，加入生抽、老抽、酱油、红糟和糖、盐、味精翻炒均匀；

3.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟至汁浓味香，用勺子把汁浇在排骨上，并将锅移动至烤箱中，大火烤6-10分钟至金黄色即可。

这样煎焗出来的排骨口感酥脆外焦内嫩，入口香甜，浓郁的潮汕风味令人回味无穷。

顺德和潮汕区别？

都是在广东地面的菜，顺德菜明显更能代表粤菜，但不是指顺德菜比潮汕菜厉害很多。

在广东一般有顺德菜，客家菜和潮汕菜。

顺德菜更加正统一点，各方面比较讲究，新鲜，三精（精细精准精美），大多很清淡。

潮汕菜是潮汕地区的，自成一派，注重海鲜，还有各种各样的小吃，五花八门，潮汕菜就好像潮汕人做事，敢于尝试，不拘一格，所以花样很多，但不是很精细，油炸的很多，即使是高端潮汕菜，看起来也不是很精细。

顺德富豪和潮汕富豪哪个厉害？

顺德人的长处是地处猪三脚地区，信息迅捷，善于运作大局面，企业文化培养稳重，务实肯干，喜欢把产品开发到极致，营造绝对优势垄断行业。

潮汕人的长处是敢于突破传统，改变规则创造方法，喜欢资本运作，用最小成本寻求最大利润，懂得与人分享，潮汕人一般不寻求垄断专营，会让别人为我服务，现代叫扶持供应链，在宗族行业中间寻求平衡互助

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