鱼元为什么会做老了(鱼丸为什么会沉下去)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼元为什么会做老了的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼元为什么会做老了的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 自制鱼丸下沉为什么
2. 自己做的鱼丸浮不起来是什么原因
3. 鱼丸为什么会沉下去

自制鱼丸下沉为什么

自制鱼丸下沉可能是煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸不熟透，不浮起来；或者制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等就会下沉。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤。

自己做的鱼丸浮不起来是什么原因

自己做的鱼丸浮不起来的原因：

煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸不熟透，不浮起来；

制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等。

鱼丸的做法：

主料

鱼肉500g

调料

食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g

步骤：

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

8.锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来。

9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

鱼丸为什么会沉下去

您好，鱼丸下水之后沉底不能浮起来。他是因为鱼丸里面的添加剂过多，添加剂过多会导致它的沉底。还有就是刚开始他是冷的密度更高一些，所以会沉底。等他熟了之后，他就恢复起来。

鱼丸刚下锅时，受到的浮力小于重力，会沉到锅底，受热后，鱼丸特别是其中包含的水分、空气膨胀，还有其中水分的汽化，都会使鱼丸体积增大，受到的浮力增大，一旦浮力大于重力，鱼丸就会上浮，最终漂浮在水面上

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